o Ko blog, заметки с тегом: печь

2026.06.13 День пиццы

Sat, 13 Jun 2026 20:44:49 +0300

Печь же не зря стоит — должна работать!

В этот раз делали с новой начинкой и соусами. Результаты порадовали.

2026.03.21 Печем хлеб. Гуляем в лесу у реки. Встречаем весну.

Sat, 21 Mar 2026 20:29:14 +0300

Первый раз испекли хлеб в печи!

Все потихоньку оттаивает на даче.

Мост с проталинами

На одной стороне от моста лед на реке еще стоит

А на другой река активно освобождается от него

В лесу все залито мартовским солнцем

2026.03.14 Солнечный денек

Sat, 14 Mar 2026 17:41:57 +0300

2026.03.14 Весна наступает!

Sat, 14 Mar 2026 01:56:41 +0300

Ураж избавился ото льда

На дорогах появились глубокие проталины

Но в лесу снега еще много

Прогулялись по лесу и растопили уличную печь после зимней консервации

Весна сильно ощущается!

2025.10.16 Щи суточные (томленые)

Thu, 16 Oct 2025 17:19:00 +0300

Приготовили щи томленые в печи, о чем давно мечтал.

Сначала полтора-два часа варил бульон в казане (не удержался и положил сельдерей).

Потом часа 3 томил в чугунке.
При этом не стал делать полностью кислые щи, а сделал на пополам со свежей капустой.

Сняли пробу — поужинали. Поставил чугунок в остывающую печь до утра.
Утром вкус был по ощущениям гораздо лучше, чем на ужин.

Параллельно в глубокой чугунной сковороде сделал щи полностью из свежей капусты. По субъективным ощущениям они получились менее вкусными, чем полукислые щи. Остается в будущем попробовать приготовить щи полностью на кислой капусте.

2025.10.11 Аджапсандали. Пироги.

Sat, 11 Oct 2025 22:43:00 +0300

Готовили блюдо грузинской кухни аджапсандали в чугунке в печи

и пирог с камамбером и беконом из ржаной муки

2025.09.13 Два новых блюда из печи

Sat, 13 Sep 2025 00:01:27 +0300

Пирог с сыром камамбер, завернутым в бекон:

Кексы из песочного теста с голубикой:

2025.09.03 Пицца vs Печенье

Wed, 03 Sep 2025 22:54:00 +0300

Собирался угостить родственников пиццей, купил утром готовое тесто для пиццы в привычных упаковкой и очень удивился вечером, когда заметил, что это песочное тесто :-)

Пришлось печь печение! Всем понравилось, а пицца будет в следующий раз, видимо :-)

2025.08.23 Рыбалка и грибалка. Пиво и пицца.

Sat, 23 Aug 2025 22:07:00 +0300

Отправились покататься на пакрафте и покидать спиннинг в старице Пры.

В итоге поймали одного окунька и набрали грибов походя.

Фотопортреты грибов (обожаю):

Этот гриб просто интересной формы. Вероятно, съедобный, так называемый, куриный гриб.

Рано в этом году осенние грибы пошли — спасибо обильным дождям.

Переправились на пакрафте на другой берег и пошли домой.

Повесил в беседку открывашку для напитков в бутылках, о которой давно мечтал. Выглядит весьма симпатично.
В комплекте открывашка и корзиночка. Крышка падает в корзинку. Корзинку можно легко снять, когда она наполнится, и опорожнить в мусорное ведро.

Продегустировал пиво, которое друзья привезли из Мурманской области.

А чуть позже приготовили пиццу.

2025.06.23 Главный проект 2025 года на даче — помпейская печь

Mon, 23 Jun 2025 01:27:31 +0300

Идея

Давно мечтал о подобной уличной печке для приготовления еды. Все-таки пиццу на гриле не приготовить (т. е. формально можно приготовить, но это будет не вполне пицца) из-за ограничений по максимальному температурному режиму.
Рассматривал разные варианты (даже русскую печь). В конце концов остановился на помпейской печи как наиболее компактном варианте.

Были следующие варианты:

Построить печь самому;
Купить комплект для сборки и собрать самому;
Нанять печника;
Заказать сборку на производстве с доставкой и монтажом готовой печи.

Первый и второй вариант отбросил из-за отсутствия времени на сборку и рисками накосячить из-за неопытности (посмотрел много роликов на эту тему). Печник не мог назвать четкую цену и сроки (как я понял, ему выгодно собирать большие печные комплексы в усадьбах богатых людей). Так остановились на 4-м варианте. Все осложнялось тем, что устанавливать нужно было позади дома, куда заезд транспорта затруднен.

Подготовка, реализация и монтаж

Пока перебирал варианты нужно было залить бетонную плиту — печь в любом случае тяжелая и ей требуется крепкое основание.

Изготовили печь довольно быстро (изготовитель — Пушка-печь). Доставили тоже. А вот с установкой все оказалось не так просто. Весит она окколо 1.1 тонны. Манипулятор (около 5 тонн) застрял, провалившись в песок, и решено было поискать другие варианты монтажа.

Застряли в самом узком месте — между деревом и углом дома

Печь сгрузили у входа и я стал изучать как древние египтяне перевозили вручную свои глыбы из камня в нужное место, а современные россияне передвигают дома, сараи и ФБС-блоки туда-сюда с помощью смекалки и подручных железных труб.

В процессе нашел фирму на авито, которая сдавала в аренду спецтехнику и услуги операторов оной и бодро вызвалась помогать, но в реальности все оказалось непросто.

Для монтажа закупил в Леруа толстенную фанеру (21 мм) — из нее делали дорогу для погрузчика, который привез эвакуатор. На 4-х листах стоял погрузчик, а 4 листа выставляли перед ним.

Один раз молодой оператор погрузчика проявил немного самоуверенности и лихости в управлении — в итоге съехал с листов и закопался в наш зыбучий песок всеми своими четырьмя тоннами веса. В этот момент операция была близка к провалу. Все загрустили.

Нас спас водитель эвакуатора, который немножко затянул погрузчик обратно на листы и мы продолжили перемещение печи к месту установки. Второй раз он нас спас, когда выяснилось, что обещанных чалок для подъема печи на пьедестал он не брал, хотя мы и обсуждали. Почему-то он думал, что я их «куплю сам».

Но в итоге все завершилось удачно и печь заняла свое место в BBQ-зоне.

Изготовил из остатков досок дно для дров в основании.

Закупил приспособления для производства пиццы:

дистанционный измеритель температуры (пицца готовится при температуре около 400 градусов)
лопаты для закладки пиццы (широкая) и для кручения (круглая);
кочерга на длинном черенке (обычной очень жарко угли сдвигать с пода).

Первая топка и первое приготовление пиццы

Первая топка (должна быть деликатной, как я понял):

Первая пицца (самая вкусная по моему опыту):

Погнали!

Получилось супер!

Сделали сразу несколько пицц с разным наполнением! Все получились великолепными!

Всего 1 пицца из 4-х была испорчена, но подарила бесценный опыт (сделали сразу несколько и соус пропитал тесто, оно перестало быть эластичным и пицца плохо съезжала с лопаты на под)! Позже мы разработали специальную методику, которая позволила справиться с этой проблемой.

Кроме пиццы успел освоить 2 вида хачапури:

Обычный вариант (желток не очень аккуратно выкладывал и он расплылся):

Ресторанный вариант (тут уж постарался все делать осторожно):

и, конечно, обзавелся чугунком (4 литра) и ухватом (с колесиками для плавного заезда):

Пока только освоил приготовление картошки с мясом и каши (зеленая гречка с мясом, морковкой и свежими белыми грибами). Запекаю примерно 2-2.5 часа.

В заключение немного банальности (обещал своей помпейской печке): вкус блюд из печи бесподобный и ни с чем не сравнимый!
Этим летом радуемся новому кулинарному агрегату, кормим себя и друзей новыми вкусняхами!